一般社団法人 日本人間工学会

＜匠のことば＞

「器は料理の着物」という言葉があります。昔から様々な形、装飾で料理を着飾ってきました。目で見て楽しみ、器で四季を感じ、人々の心を豊かにしてきたように思います。
幸せと感じる価値観や満足感は人それぞれ違うものです。食器を使う人の食生活に寄り添い、身体の症状を考慮しながら製作しました。それぞれの食器の形状は昔からある赤津焼の伝統技法から発想を得たものです。
○お茶碗：「よく見えるように」
お茶碗の傾斜の付け方は、小鉢や茶道具などにもある脚付きの器を応用しました。丸形の碗底は、塩笥（しおげ）という塩や味噌を入れる小壺から発想を得ました。塩笥（しおげ）とは、胴が膨らみ口が狭まった形のもので、昔から茶人が茶碗として用いていました。
○食器のフチ：「すくいやすいように・持ちやすいように」
食器のフチの内側カーブは、姥口（うばぐち）の返し方を応用して、片手でもすくいやすい形状にしました。姥口（うばぐち）とは、茶湯釜の口部のひとつで、口の周囲が高く盛り上がって、そこから内側に少し落ち込んだ形状のものをいいます。また、背面の波模様は輪花（りんか）を用いました。装飾として施したものですが、指が引っ掛かるので持ちやすいということでした。輪花（りんか）とは、縁部を花弁のような形状にして花形にする装飾技法です。
○長皿：「介護用食器を日用品に転用した発想」
食事の様子を観察し食器の背面を高くしたデザインはオリジナルの工夫です。背面を使ってもすくいやすい形状にしました。このデザインは片手が不自由な人への食器として製作しましたが、赤津焼の装飾技法である印花や櫛目などを施し芸術性を高め、カウンター席で一品料理の器として提供したり、花器として花を生けても面白いと思いました。

○写真左：赤津焼　伝統工芸士　梅村知弘（弄月）

＜製品のこだわり＞

お義母さんの場合、左半身麻痺の症状があるため食器を持って食べることができません。軽さや割れにくさよりも趣味嗜好に合わせた陶器製の食器であることにこだわりました。特徴は食器全体が傾斜していることです。食器の底（中身）がよく見えるので自分で食べ残しの確認ができます。周りからのストレスを感じることなく食事ができるようになりました。

○写真右：製作者　榎原瑠美